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La saggezza degli antichi

pubblicato 11 dic 2012, 17:27 da Andrea Bergamo   [ aggiornato in data 12 dic 2012, 12:47 ]

belin che lanterna

Pasta, pesto patate e fagiolini

Sempre per far conoscere più ricette e specialità liguri possibili, e, possibilmente, per far venire la voglia incontenibile di provarle, vi consigliamo di condire le paste che troverete da noi con il nostro pesto alla genovese, patate e fagiolini bolliti.

Il gusto e la "consistenza" di quello che assaggerete vi darà la prova che la "saggezza degli antichi" non è solo un modo di dire.

Si perché la tradizione di mangiare un piatto così composto deriva dai contadini e agricoltori liguri che per sfamarsi mettevano assieme il poco che avevano (e questo vale un pò per tutti i piatti chiamati "poveri"). Per loro (E NOSTRA!) fortuna quel poco era un pò  di pasta, un pò d'olio, tre pinoli, un ciuffo di basilico, due patate e quattro fagiolini! Un piatto gustosissimo e completo.

Una vera "chicca" da provare...